Pieprz czarny ziarnisty

Pieprz to pnącze rosnące w tropikach. W pierwszej fazie rozwoju owoce są zielone, następnie czerwone, a w końcu czarne. Ostry smak pieprzu czarnego pochodzi od – piperyny zawartej w wierzchniej warstwie owocu. Pieprz czarny zawiera: białko, wapń, żelazo, tłuszcz, błonnik, magnez.

Pieprz jest przyprawą uniwersalną. Dodaje on pikantności mięsom takim jak wołowina i wieprzowina, podkreśla delikatny smak jaj i pogłębia subtelny aromat owoców morza, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku. Jest niezbędnym dodatkiem do potraw z białego i żółtego sera.